Часто пользуемся всякими вариациями win PE (live) типа Infra CD, ERD commander и т.п. Удобны тем , что их можно конфигурить (точнее править образы CD), а так же их используем как рабочие станции для менеджеров, бухгалтерии , грузится долго, но много всего включено, к тому же есть RDP, для подключения к серверу, на котором так сказать вся их работа и происходит. Так же не требуется лицензия от мелкософта

Также используем всякие Live CD на базе линукса (типа Knoppix, Ubuntu)... правда народ у нас на винду севший основательно, с линухом справляется с трудом.
Рекомендую так же Hiren's Boot CD(хорошая подборка утилит на базе дос) , вещь удобная для диагностики компов и ноутов.
Можно так же создавать нечто подобное с помощью BCDW на свой вкус и цвет
по поводу однодискетных осей, видел несколько вариаций (типа Menuet OS), но практического применения не нашел. Да и с дискетками работать неудобно

дохнут быстро.